| Форум > Архив "Рецепты" > Май 2006 года > Морковные тимбали |
Морковные тимбали
как обещано.
6 порций
1кг моркови, равномерно порезанной
3 шалота, или 1 луковица, порубленная
1-2 зубчика чеснока, порубленного
2см свежего имбиря, порубленноо
1 ч.л. крупной морской солицедра 1 лимона
4 ст.л. оливк. масла
3 крупных яйца
свеженатертый мускат(щепоть)
300мл сливок
Для соуса:
600мл ОЧЕНЬ жирных сливок
сок 1 лимона
цедра того же лимона
85г шнит-лука, порезанного
Метода:
1. Нагреть духовку до 230С(вент.210С). Хорошо смазать маслом 6 формочек. Противень покрыть бумагой, положить моруовь, шалот (лук), чеснок, имбирь, соль и лим. цедру (тут замечание, в рецепте сказано, что овощи все, кроме моркови, должны быть порублены, но здравый смысл вещает, что они таким образом сгорят, поэтому я просто все крупно режу). Сверху полить ол. маслом и перемешать.
2. Запекать в дух-ке 30мин., потом перемешать и запекать еще около 15 мин., пока овощи не запекуться. Вытащить из духовки и отставить прохлаждаться. Темп. в дух-ке тем временем снизить до 180С(вент.160С).
3. Все овощи перемолоть в практически пюре в комбайне. Добавить одно за другим яйца, хорошо взбивая между каждым. Приправить солью-перцем-мускатом, затем "завернуть" сливки (постепенно вмешать). Разлить массу по формочкам.
4. Поставить формочки в глуб. противень и налить горяч. воды, чтоб доходила до середины формочек. Запкать 35 мин., или пока не пружинит при касании.
Вытащить из дух-ки, дать постоять минут 15, потом ножом пройти по краям и перевернуть на тарелки.
5. Перед тем, как приготовятся тимбали, вылить сливки (те, что ОЧЕНЬ жирные) в кастрюльку, нагреть и покипятить на медл. огне до загустения и изменения цвета до коричневатости. Добавить цедру и сок лимона, шнит-лук и специи. Подавать с теплыми тимбалями.
Соус я не готовлю, по-моему, это слишком, потому что тимбальки сами довольно сытные, вполне можно обойтись небольшим кол-вом сметаны.
Приятного аппетиту!!!
Орхидея Иванна © (12.05.2006 01:05)
Прямая ссылка
Прекрасное слово "солицедра"
Орхидея Иванна © (12.05.2006 01:05) Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (12.05.2006 01:05)
Прекрасное слово "солицедра"
Орхидея Иванна © (12.05.2006 01:05) Прямая ссылка
Ты гарантируешь, что это будет вкусно=:))))))))))))
(чмоки:)
Donna Душечка © (12.05.2006 01:05) Прямая ссылка
Donna Душечка © (12.05.2006 01:05) Прямая ссылка
спасибочки!
Kulelya © (12.05.2006 10:05) Прямая ссылка
Kulelya © (12.05.2006 10:05) Прямая ссылка
