| Форум > Архив "Рецепты" > Сентябрь 2005 года > Как делать паштет из печени? |
Как делать паштет из печени?
Научите плизз кто умеет
что б было нежно, вкусно
и подробно! :))
Ойка © (13.09.2005 17:09)
Прямая ссылка
Ойка © (13.09.2005 17:09)
потушить печень кусочками с морковью и луком (побольше), посолить не забыть, дальше кидаю в блендер, перемалываю, потом туда размягченое сливочное масло и еще взбиваю минут 15
Toxik © (13.09.2005 17:09) Прямая ссылка
Toxik © (13.09.2005 17:09) Прямая ссылка
а пропорции какие?
а если блендера нету?
Ойка © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
Ойка © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
пропорции???
на пол кило печени 2 крупные луковицы, и 2 крупные морковки, масло по вкусу (как любишь)
если нет блендера - через мясорубку
Toxik © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
Toxik © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
обжарить печень( лучше 2 видов), лук, грибочки. слегка протушить с зеленью.
в комбайн, перетереть, добавить специи, ложку сметаны или майонеза. можно чуток коньячка.
пролетающая Gretta © (13.09.2005 17:09) Прямая ссылка
пролетающая Gretta © (13.09.2005 17:09) Прямая ссылка
Делаю регулярно, провереный старый рецепт: на 600 гр отварной (!) печени 2 отварные морковки, 2 тушеные луковицы, 20 гр. слив. масла и сырое яблоко. Все это прокручивается через мясорубку, заправляется перцем+солью по вкусу + 1 стол. ложкой коняка!
Bober © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
Bober © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
из куриной печени - слегка пропассеровать на слив. масле лук, потом добавить печень, тож слегка обжарить, туда же виски ложку-две, зафламбировать, потом в блендер с кучей мягкого масла слив. и перемешать..... разложить в формочки или в одну форму, сверху полить растопленным маслом и в хол-к..
Орхидея Иванна © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
зафламбировать - это поджечь?
а можно без этого?
сковородку жалко
Ойка © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
Ойка © (13.09.2005 18:09) Прямая ссылка
ага, поджечь, и пусть погорит немного, чтоб алкоголь испарился. Со сковородкой ничего не случится, т.к. горит только спирт и ничего больше. Хотя без этого тож можно, конечно..
Орхидея Иванна © (13.09.2005 21:09) Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (13.09.2005 21:09) Прямая ссылка
