Форум >  Архив "Рецепты" >  Апрель 2005 года >  Селедка..

Селедка..

кто мариновал в домашних условиях селедку или скумбрию (свежую)?
Lucky © (04.04.2005 17:04)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


Сама не пробовала! Посол сельди или скумбрии 1. Hа литp воды: 4 ст.л. соли, 1 ст.л. сахаpа, 1 гоpошек дyшистого пеpца, 1/2 лавpового листа, 1/2 ч.л. yксyсной эссенции. Сваpить pассол из всех пеpечисленных ингpидиентов кpоме yксyса. Остyдить до комнатной темпеpатypы. Залить этим pассолом селедкy и добавить yксyс. Деpжать 3 дня. 2. Сырую сельдь разобрать, т.е. снять филе с костей и нарезать на поперечные полоски, сложить в баночку, залить рассолом и выдержать в холодильнике 2-3 дня. Рассол готовим из 1 л воды, 100 гр соли, сахара 2 ст.л., перца горошком, лавр. листа, гвоздики, тмина и укропа. Все это прокипятить, чуть охладить (дабы не сварить рыбу) и залить в банку с рыбкой. Можно чуть поболтать банку, чтобы все кусочки плавали в рассоле. Если есть желание, то можно добавить чуть кисленького - уксус или часть воды для рассола заменить сухим винцом. А в уксусном варианте селедку можно переложить послойно кольцами лука.
ЛеньТанька © (04.04.2005 17:04)
Прямая ссылка

мама моя. пальчики оближешь, но я не знаю как))
mmm © (04.04.2005 17:04)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору