| Форум > Архив "Рецепты" > Ноябрь 2004 года > Солить капусту!!! |
Солить капусту!!!
Девочки! Срочно нужно соотношение соли и капусты для засолки оной!!!
Сколько соли на килограмм капусты?????????
Кошка взывает!!!!! © (12.11.2004 17:11)
Прямая ссылка
Кошка взывает!!!!! © (12.11.2004 17:11)
мм не знаю чем помочь, но тут в конкурсных рецептах была капуста по ГУРЬЕВСКИ!!! обалденно!!!
не знаю...наверно она относиться к соленьям?
Нежка © (12.11.2004 18:11) Прямая ссылка
Нежка © (12.11.2004 18:11) Прямая ссылка
ОливкаКапуста по-гурьевскиПродукты: кочан капусты весом 2 кг, 2 морковки, 1 свекла средней величины, 1 головка чеснока. Маринад: 1 литр воды, стакан сахарного песка, 2 ст. ложки соли, стакан подсолнечного масла, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца и маленький кусочек жгучего перца. Маринад кипятим, снимаем с огня и добавляем 150 г столового уксуса. Приготовление Берем кочан побелее и посочнее и режем его широкими полосками вдоль, а потом поперек (не шинкуем!). Должны получиться квадратики примерно 3х3 см. Нарезаем соломкой морковь и свеклу, рубим чеснок. Все это перемешиваем и выкладываем в пятилитровую кастрюлю. Горячим маринадом заливаем капусту, накрываем тарелочкой без груза, чуть придавив рукой, чтобы выступила жидкость. Оставляем на сутки при комнатной температуре, потом раскладываем по банкам и храним в холодильнике
Нежка © (12.11.2004 18:11) Прямая ссылка
Нежка © (12.11.2004 18:11) Прямая ссылка
На кг капусты -30 гр соли и желательно для лучшего вкуса -15 гр сахара, если хотите более соленую- 40 гр на кг капусты.
Дуся © (12.11.2004 19:11) Прямая ссылка
Дуся © (12.11.2004 19:11) Прямая ссылка
Если добавишь свежего хрена, соли можно поменьше.
Всегда на рынке выискиваю кислую капусту с хреном.Вкус необыкновенный.
Упавшая с Луны © (13.11.2004 00:11) Прямая ссылка
Упавшая с Луны © (13.11.2004 00:11) Прямая ссылка
на 4 литра воды: 1 ст сахара, 1 ст соли, лавровый лист, специи (гвоздика и пр). ЗАКИПЯТИТЬ!
Банки простерелизовать.
Когда рассол немного остынет - туда 1 стакан 9-процентоного уксуса.
Капусту плотно набить в банки и залить рассолом. НА каждую банку добавить 3 таблетки аспирина и закатать!
БеSSтия © (13.11.2004 06:11) Прямая ссылка
БеSSтия © (13.11.2004 06:11) Прямая ссылка
