| Форум > Архив "Рецепты" > Октябрь 2004 года > ВНИМАНИЕ КОНКУРСАНТАМ |
ВНИМАНИЕ КОНКУРСАНТАМ
пожалуйста, посмотрите мои сводные данные и скажите, если я кого забыла или наоборот, включила того, кто не хочет участвовать или если надо поменять категорию:
ПРОСТО-БЫСТРО
Смородинка - куриный пай
Пролетающая Гретта - закусочный пирог
Кайсик - быстрая печенка
Bonita - запеканка из батона с яблоками
Сникерси - волосатые сосиски
Незарегистрированная ТТ - быстрое слоеное дрожжевое тесто
Апельсина - закусочный пирог а-ля Наполеон
Пролетающая Гретта - пирог к чаю
ЗайЧа - пирог со сливами
Кайсик - сладкие лепешки
Ижица - салаты для ленивых
Black Tea - невредные картофельные чипсы
ГОРЯЧЕЕ
Смородинка - овощи запеченные слоями
Curly Sue - рыба под сыром
Изба-Читальня - мясные рулетики
Black Tea - пиратская курочка
Black Tea - рыбочка
$ - карп
Пантерка - окунь тушеный
Пантерка - курочка с картошкой
Апельсина - рыба речная
Ленивка - куриные мешочки
Мышонок - куриные рулетики
Снук - цыпленок с 40 зубчиками чеснока
Valkalla - рисовая фантазия
Valkalla - кролик
ЭКЗОТИКА
Юкси - бананы фламбе
Gattina - мясо фламбе
Kcleo - жареные ананасы
$ - необычный омлет
Кайсик - фруктовый суп-пюре
Valkalla - эротический пирог
ЗАКУСКИ-САЛАТЫ
Gattina - салат из авокадо
Black Tea - корейская морковка (я выделила рецепт из ее рецепта горячего)
Karlitos - салат с курицей и креветками
Пантерка - апельсиновый салат
Кайсик - селедка в горчичном соусе
Юкси - салат из соленой семги с икрой
Молас - баварский салат
Ясмин - грибной салат Саймон
Йожик - рулет из курицы
Юкси - салат из семги с овощами
Оливка - капуста по-гурьевски
Апельсина - селедочное масло
ВЫПЕЧКА
Пролетающая Гретта - медовик
Кайсик - морковный рулет
Омела - печенье Платочки
Омела - шоколадный торт
Apple - торт Цыганка (я не прочитала что он не на конкурс и уже испекла!!! :)
Оливка - рогалики
Лена - пироги с начинкой
СУПЫ
Звездочка - сливочный суп
Омела - суп с гречкой
Ясмин - кремовый суп из брокколи
Летняя - суп рыбный
пожалуйста, скажите если вдруг кого забыла! Всем огромное спасибо за рецепты - практически все они удачные и можно на любой вкус выбрать блюда и на будничный и на праздничный стол! но я и Донна просто не успеваем ВСЕ приготовить, кто пробовал конкурсные рецепты - пришлите свой коммент и оценку по 10-балльной шкале :))) Пожалуйста! 10 баллов уже получили волосатые сосиски и супчик от Летней. ГОЛОСУЙТЕ ! спасибо еще раз.
И последнее - личное. Пожалуйста, не выбирайте меня больше в жюри :), я бы тоже простые рецепты прислала :))). Ну и просто ИМХО - жюри должно быть больше, чем 2 человека, просто все не успеть и невозможно оценить все на себе. Я пробовала жареные ананасы на гостях, тк я их не люблю, опыт удался :))
Jane-Kulinarka © (16.10.2004 00:10)
Яне, у меня не запеканка.:)
У меня рецепт: “Если вдруг у вас стал подсыхать батон и есть яблоки”. :)
Прошу придерживаться названия. В нем вся соль, так сказать. :)
Спасибо.
Bonita © (16.10.2004 01:10) Прямая ссылка
я уже час пытаюсь отпроавить свои рецепты!я хочу спать"!!!!
Келен © (16.10.2004 01:10) Прямая ссылка
не получаетсЯ,пошла я смотреть секс в БГ,затвра еще раз попробую
Келен © (16.10.2004 01:10) Прямая ссылка
я не меняла ничего в твоем тексте, но для списка "сделала" название покороче, я поменяю
Jane-Kulinarka © (16.10.2004 12:10) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (16.10.2004 12:10) Прямая ссылка
Спасибо. :) Не примите близко к сердцу, принимайте в желудок.:)
Bonita © (16.10.2004 21:10) Прямая ссылка
я надемала,плз, простите и подождите дозавтрешнего утра)))) не могу я отправить почему-то,пост не крепится,я его уже и делила на части((
Келен © (16.10.2004 01:10) Прямая ссылка
Келен © (16.10.2004 01:10) Прямая ссылка
Если не смогли набрать достаточно народу в жюри, надо было кол-во рецептов лимитировать: например, один от одного зарегистрированного пользователя.
Или максимальное кол-во принятых рецептов, т.е. кто не успел, тот опоздал и т.п.
Я вообще не хотела свой посылать, мне вас жалко было :)))
Еще мне кажется, что будет проблема с выбором победителей...
Изба-читальня © (16.10.2004 04:10) Прямая ссылка
ну..я решила тоже заучаствовать)) в серию вкусно и быстро идет вот это - свежезамороженную брокколи и цветную капусту разморозить в микро(или приварить в солденой воде свежие, но обдать потом холодной), в емкость,в которой будем подавать, выложить красиво,учитывая цветовую гамму)), создать орнамент)))
соус делается за 2 минутки-я замешиваю пачку сливок с сухим бульоном, яйцом, столовой ложкой майонеза, перец соль, можно потереть сыр. залить и запечь. готовность наступает тогда когд асоус застыл. к этой запеканке отлично идет лосось на гриле.мой совет не посыпать сверху сыром - банально. елси и да, то сыр в заливку.
ну а теперь КАНЭШНА фаршированная рыба! при этом, Женя и Доннка, я все понимаю, я не рассчитываю что вы это будете делать))))
значится так))) берем судака. красивого и большого. чистят мне лично его в магазине. можно дома, цель-получить разрез только на брюшке.
далее, кладем его на спинку, рыбными(скажу честно,когда я делаю у мамы дома.то беру портняжьи) ножницами разрезаем позвоночник у головы и у хвоста. наша цель сделать все ни разу не порведив кожу. пересекли,значит)))
далее теми же ножницами подлазим например с хвостовой части и банально выстригаем позвоночник параллельно его ходу. потом,аккуратненько его вытаскиваем, надо будет слегка ножом помочь, отсекая мясо.
срезаем с костей мясо, кости не выбрасываем!!!!
теперь все очень просто! мы хорошим ножиком просто срезаем мясо с кожи. это легко,но цель снять мясо так, чтобы .... чтобы получить не совсем эпидермис так сказать)))(гм)) ну такая вот у меня профессия),т.е.не самый тонкий слой кожи, но и не кожу с мясом. там есть такая жировая прослойка, вот ее надо оставить на коже,все что выше-снять. у меня процесс,описанный выше,от приноса рыбы до нынешнего момента занимает около 15 минут под хорошую музыку)))
и все,собственно))) теперь мяско перемалываем, туда свежий седой лук, жареный обычный лук,морковочку, половинку вареную.половинку жареную, МАНКУ, специи(никакого хлеба!!!!!). я люблю потереть очнень мелко всЯкии корешки. набиваем нашу шкурку и аккуратно перекладываем в емкость, туда же кость нашу.
далее мнения расходятся)))) можно выложить на дно луковую шелуху.свеклу и морковку... я не очень люблю,потому что овощи дают пятна на рыбе. я ограничиваюсь луковой шелухой. заливаем на 4/5, варим, главное-аккуратно вытащить. итак,на столе лежит целая рыба. от головы до хвоста. украшаем блюдо листьями салата, веточками помидор. в общем-полет фантазии.
хрен обязателен!!!!!
ну и еще один)))))) я вошла во вкус однако))) берем целую курицу,лучше бройлера. кладем к себе... ну, типа попой)))) и аккуратно руками начинаем лезть ей под...шкурку))) находим там такие полые карманы,туда ножик, и постепенно снимаем шкурку. я сей процесс проделываю так же минут за 15 максимум. крылья обрезаем в плечевом суставе изнутри, т.е. получится в руках шкурка с крульями. совет-я путем долгих мук пришла к выводу что легче всего с ножек снять так-надрезать по кругу у конца ноги кожицу, и просто снять как дети штанишки снимают))
так,далее элементарно! снимаем мясо с костей, делим его пополам. одну половину мелко нарезаем.вторую крутим. смешиваем, туда лук жареный,морковочка жареная, сухой бульончик, чуток промолотый изюм и орехи. на самом деле мной опробовано вариантов 5 начинки, типа мешать много зелени, грибов и тд. у емня бюольше всего любят это.
набили назад, получилась красивая курка, мы ее ооооочень тонким слоем майонеза,просто вот миллимитровым мажеееем, потом активно присыпаем сладкой паприкой, в печку!
Келен © (16.10.2004 22:10) Прямая ссылка
Кел, вопрос про рыбу - что такое седой лук? и сколько примерно надо варить? У нас в магазине рыба продается без внутренностей, но с головой и хвостом, такая годится? И про курицу - как ее подавать потом на стол? я такое подобное холодным, нарезанное на куски
Jane-Kulinarka © (16.10.2004 23:10) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (16.10.2004 23:10) Прямая ссылка
про рыбу - да, такая пойдёт, нужна именно с головой и хвостом, варить около 40 минут. есть с хреном))
седой лук - это белы такой, серебристы))).
а курицу я подаю горячей, и режу уже на столе. во-первых, выглядит эффектно, а во-вторых-просто вкусно горячим, имхо))))
Келен © (17.10.2004 10:10) Прямая ссылка
Келен © (17.10.2004 10:10) Прямая ссылка
так вас всё-таки 2 человека??? А Мышка тоже вроде?
Жень, я смогу только виртуально многие рецепты попробовать, в силу отсутсвие нормальной плиты и времени. Я могу только некоторым оценки поставить.
Капуста по-гурьевски (Оливка) 8 баллов,
суп рыбный от Летней 10 баллов, Бонита запеканка 9 баллов,
пока всё:)
Кайсик © (17.10.2004 17:10) Прямая ссылка
Кайсик © (17.10.2004 17:10) Прямая ссылка
Лапуль, я отстала от паровоза - во первых, о том что я в жюри я узнала слишком поздно, а во вторых, если честно, я не такой фанат готовки, чтобы быть в этом конкурсе объективным членом жюри... меня зря выдвинули, я не соответствую :))
Мышка © (17.10.2004 19:10) Прямая ссылка
Мышка © (17.10.2004 19:10) Прямая ссылка
