АММОНИЙ

Нашла рецепт пирога :"Сварить мед с корицей и гвоздикой. Когда остынет, добавить сахар, яйца и растереть. Всыпать муку, соду, аммоний и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с крупно измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму."
Что такое АММОНИЙ и чем его можно заменить?

Амели (11.09.2007 Вт 14:06)