фаршированные овощи

хочу сделать фаршированные перцы, помидорки и баклажаны. Вопрос по баклажанам. Т.к. никогда с ними не возилась сама, но видела, что вроде вымачивают, А надо ли при фаршировке вымачивать его? небудет горчить? Или баклажаны не для этого вымачивают?

И как сделать чтобы они не разваливались?, чтобы мясная начинка держала форму так сказать

Lacerta © (13.07.2007 Пт 11:19)