Тесто для учпачмаков, вакбеляшей

Почему-то жестковатое получается у меня всегда. Но в классическом рецепте идет маргарин (мука, сметана, маргарин, соль), а я использую масло сливочное (не хочу есть маргарин). может в масле дело?
И еще, знаю, что в национальной кухне раньше вместо маргарина добавляли топленое сало (баранье). Кто-нибудь знает про этот рецепт?

Чупа © (12.02.2007 Пн 14:12)