Спор про шашлыки

Мы довольно часто маринуем свиные шашлыки в кефире или сметане. Вроде всегда были довольны, я считала, что это один из лучших маринадов. И тут в субботу муж над мангалом выдает, что вообще никогда не надо использовать молочные продукты лдя маринования - от них шашлык сразу как бы "обугливается". И лук тоже не надо класть - он горит.
и это после нескольких лет того, как он их безропотно жарил!
Я сама над мангалом не колдую, мое дело замариновать. Так может, муж прав?
В чем тогда мариновать?

Соланж © (23.06.2008 Пн 09:38)