| Форум > Архив "Клуб Успешных Мам" > Сентябрь 2009 года > Семантическая кухня... |
Семантическая кухня...
может быть кто-то читал замечательную книгу "О вкусной и здоровой жизни", если нет - то очень рекомендую! Это не книга рецептов.
Чтобы долго не объяснять и не перессказывать лучше сразу перейду к делу.
После прочтения этой книги мы решили устроить тематическое пиршество!!! И мой муж должен был придумать меню, а мы ему все помогали готовить.
Вот меню и вот что вышло))).
Все было ОЧЕНЬ вкусно и интересно, только готовка заняла 5 часов!!!
Мирра © (04.09.2009 18:09)
Меню праздничного обеда по случаю дня рождения Давида, сына Магно и Татьяны.
Именинника зовут Давид, что само по себе сразу же наводит на мысли о том, первом Давиде, царе Израиля. До того, как стать царем, Давид был пастухом, отсюда и начинаем:
Рецепты приведены в расчете на всех участников торжества
12 взрослых и 8-10 детей
Закуски.
- Поджаренные хлебцы с сыром и чесноком «Пастушья закуска».
Ингредиенты: хлеб белый 2-3 длинных багета, сыра полутвердого прим. 300 - 350 гр., чашка оливкового масла, 20-25 оливок зеленых с косточками, пучок базилика, 4 зубчика чеснока.
Приготовление: Ломтики белого хлеба слегка обжарить на малом количестве оливкового масла, посыпать тертым сыром, смешанным с чесноком, положить сверху зеленую оливку, сбрызнуть лимонным соком и оставить на сковородке, закрыв крышкой, на некоторое время, пока сыр не начнет плавиться. Вслед за тем снять хлебцы со сковороды, украсить листочками базилика и немедленно подать к столу.
Семантика: эта неприхотливая закуска напоминает нам о простой и безыскусной жизни пастуха. Поджаренный хлеб – высушенная солнцем земля, оливковое масло – пот пастуха, проливаемый им на землю в его трудах. Сыр, хлеб и оливки – народная пища Средиземноморья, зеленая оливка – напоминание о молодости Давида, чеснок и лимон придают сил в повседневных заботах, листик базилика – намек на будущее царство.
Мирра © (04.09.2009 18:09) Прямая ссылка
- Салат «Помазание на царство».
Ингредиенты: по два пучка каждой из трав (рукула, берро, радичета, листья салата) и по одному кочану салата двух видов, пучок зеленого лука, сыра типа брынзы или феты (лучше овечий сыр, но подойдет и коровий), – 500 гр., 4-5 грецких орехов, перец жгучий – 1 ч.л., соль – 1 ч.л., масло оливковое ½ чашки, 1 лимон, сладкое белое вино – ½ чашки.
Приготовление: Листья зелени рвутся руками, смешиваются с оливками и кусочками мягкого сыра. Зеленый лук нарезается крупными кольцами, все это перемешивается с добавлением соли, красного перца и тертых орехов. После этого медленно поливается сверху оливковым маслом. Оставляется на 10-15 минут (не перемешивать!) и затем обрызгивается белым сладким вином.
Семантика: Травы символизируют пастбище, откуда был приведен Давид на помазание, зеленый лук - сила и молодость, красный перец - намек на будущие жгучие слезы, а сладко вино - сладостная игра на гуслях перед Самуилом, ум Давида символизируют грецкие орехи.
Мирра © (04.09.2009 18:09) Прямая ссылка
- Главное блюдо – «Битва Давида с Голиафом».
Ингредиенты: свиной шеи – 5 кг, морковь – 5-7 шт средних, бобов белых крупных 1 кг (или 120 штук), лука 1 кг, головка чеснока, томатной пасты густой – 1 упаковка (примерно ½ кг), кружки для пирожков из слоеного теста (copetin) – 24 шт., томаты мелкие – 1 кг, рис – 1 кг., по 1 пучку киндзы, укропа и петрушки, специи по необходимости (карри, тмин, красный и черный перец, анис и прочее, по настроению:))).
Приготовление: Для Голиафа: запекается целиком в фольге в глубокой посуде свиное плечо или шея (подчеркнутая некошерность филистимлян) с добавлением черного перца (злоба), моркови, хрена, уксуса и нескольких ложек горькой крепкой настойки или водки (подойдет и джин). Это символизирует брутальность и силу Голиафа, уверенность в своей безнаказанности и непобедимости.
Для Давида: замачиваются на ночь крупные белые бобы (речные камни, взятые Давидом с собой), варятся, откидываются на дуршлаг. Лук нарезается мелкими кубиками. В кастрюлю кладутся бобы, лук, чеснок, все заливается томатной пастой и тушится в течение сорока минут, пока соус не загустеет. В приготовленные кружочки слоеного теста раскладывается приготовленная начинка так, чтобы в каждом кружочке было ровно 5 бобов (именно столько речных камней было в пастушьей сумке Давида), приготовленные пирожки запекаются в духовке. Свинина, извлеченная из фольги, выкладывается на блюдо, вокруг выкладывается сваренный со специями рис (множество филистимлян), много маленьких помидоров (красные от ярости воины Израиля), посыпанных смесью петрушки, киндзы и укропа, а по краям блюда укладываются пирожки с бобами.
Мирра © (04.09.2009 18:09) Прямая ссылка
Обалдеть просто!!! Есть хочу)
Карри нусик © (04.09.2009 22:09) Прямая ссылка
Карри нусик © (04.09.2009 22:09) Прямая ссылка
Рехнуться как вкусненько
Степик © (04.09.2009 19:09) Прямая ссылка
Вот вы затеники ))) Офигеть просто сколько выдумки )
Ленточка © (04.09.2009 19:09) Прямая ссылка
все прочитаа и посмотрела фотки...
Мирк, ну вы молодцы, даж сказать по сути нечего больше)))) столько фантазии, энтузиазма, сил, а главное - желания))))
и если б ты не расшифровала всю эту семантику - я б и сотой части не поняла)))))
Панда © (04.09.2009 20:09) Прямая ссылка
Панда © (04.09.2009 20:09) Прямая ссылка
Обалдеть!!!!
Эстер © (04.09.2009 22:09) Прямая ссылка
Эстер © (04.09.2009 22:09) Прямая ссылка
чудесно!
Астра © (04.09.2009 23:09) Прямая ссылка
красиво, но для меня пять часов это нереально много, готовлю быстро, времени нет так много)))
Fima © (05.09.2009 09:09) Прямая ссылка
Fima © (05.09.2009 09:09) Прямая ссылка
ну это же пир!!!)))
никто не предлагает это делать каждый день на обед
Мирра из офиса © (05.09.2009 17:09) Прямая ссылка
