| Форум > Архив "Клуб Успешных Мам" > Апрель 2008 года > хочу попробовать сделать |
хочу попробовать сделать
творог для Лизы сама, подскажите рецепт?
ежастик © (22.04.2008 10:04)
Прямая ссылка
ежастик © (22.04.2008 10:04)
не подскажу точно...но мама сначала оставляет молоко на сутки не в холодильнике...потом ставит в духовку (в банке), ждет пока он свернется, свернувшуюся массу откидывает на марлю и вешает стекать))
Луковичка © (22.04.2008 11:04) Прямая ссылка
Луковичка © (22.04.2008 11:04) Прямая ссылка
ого, долго
вроде как-то быстрее можно
наталка говорила, что делает сама..надо у нее спросить
ежастик © (22.04.2008 11:04) Прямая ссылка
ежастик © (22.04.2008 11:04) Прямая ссылка
200 гр кефира + 200 гр молока, на водяную баню - строводить, процедить
все.
Это из Евовских архивов подборка:
Как сделать самой творог:
Кипячу молоко,остужаю, 2 ложки кефира,сквашивается,потом на водяной бане ,потом процеживаю.
Я наливаю в обычный стакан кефир (примерно 2/3) ставлю на водяную баню. Минут через 10-15 он створаживается, выливаю его в ситечко, накрытое марлей и все. Тепленьким даю ребенку. Когда несколько раз сделаете, поймете из какого кол-ва кефира сколько творога получается.
Даже не парюсь с водяной баней. В миске на плиту и помешиваю, как отделился - все! Заквашиваю тоже сама
по первому каналу в добром утре видела рецепт. подогреваете молоко и на стадии подогрева выжимаете лимонный сок,молоко сворачивается и отделяется,вы еще немного на плите держите и вынимаете творог.
скажу сразу я еще так не пробовала,руки не дойдут никак....но хочу.
правда для совсем маленьких это наверное не подойдет,там ведь лимон.......а может и нормально,ведь в агуше еще больше компонентов и лимон деткам не помеха....
Покупаю литр настоящего деревенского молока на рынке,ставлю в большой банке на подоконник.Оно скисает,потом начинает отедляться сыворотка(она внизу и творог.С тех пор ,как отедлилась,жду ещё сутки-полтора(чтоб они чётко разграничивались и откидываю на ситечко или марлю.Оставляю стекать творог на сите пару раз,чтоб был посуше.ПОтом- в холодильник,готово!Получается около 400 грамм.На сыворотке блинчики делаю ещё )
Делаю из молока, хранящегося не более з суток (Рузское молоко).Подкисшее молоко выливаю в кастрюлю и оставляю сквашиваться на сутки.Затем ставлю кастрюлю на водянную баню на маленький огонь(если до кастрюли нельзя дотронуться,то огонь нужно уменьшить).Чере минут 30-40 сливаю содержимое кастрюли в сито и оставляю стекать творог на несколько часов.
На даче точно также готовлю творог из козьего молока.
Я делаю так: в СВЕЖЕЕ холодное молоко (0.5 литра) вливаю простоквашу (около 60-70мл) и на плиту, как створожится и сыворотка прозрачная станет на сито откидываю и баста можно кушать
Делюсь свежим опытом.
Молоко берется не долгоиграющее, а то, которое в магазинах в холодильниках под сметаной стоит, со сроком годности 5-7 дней. Мне очень понравилось в пластиковой бутылке с котом матроскиным, но, наверно и другие варианты подойдут. Главное - _нормализованное... пастеризованное... срок годности неделя_
А делать просто. Из поллитра молока и 1.5 стакана кефира как раз на один раз. (закипело-влили теплый кефир- откинули в марлю)
Читала еще в ведической кухне, у них такой творог называется ПАНИР, там такой рецепт приводят: на 0.6 литра молока в кипящее 1 ст. ложку лимонного сока и тут же откидывать на марлю. сама не пробовала, скоро попробую.
Я делаю так, добавляю в козье молоко приблизительно столовую ложку детского кефира и оставляю на ночь, утром варю на медленном огне несколько минут. Даю стечь сыворотке через марлю. Можно в качестве закваски использовать наринэ и.т.п Покупаю козье или буйволиное молоко в стеклянных бутылках, "Чистая линия", по-моему фирма называется.
я жду пока прокиснет само. молоко покупала в деревне. потом собираю сливки сверху , чтоб не очень жирный был. и откидываю на марлю.
Улыбка © (22.04.2008 11:04) Прямая ссылка
Улыбка © (22.04.2008 11:04) Прямая ссылка
спасибо
ежастик © (22.04.2008 12:04) Прямая ссылка
ежастик © (22.04.2008 12:04) Прямая ссылка
я просто кефир наливаю в кастрюлю и на водяную баню ставлю
Авантюристка © (22.04.2008 15:04) Прямая ссылка
Авантюристка © (22.04.2008 15:04) Прямая ссылка
