Популярность кунжута росла вместе с интересом к вегетарианской диете. Это вкусное дополнение к супам, коктейлям и салатам. Также он незаменим для приготовления халвы и пасты тахини, без которой невозможно сделать хумус. Семена кунжута отличаются богатым питательным составом, благодаря чему, помимо вкуса, они также положительно влияют на наше здоровье. Узнайте, какие еще полезные свойства кунжута для женщин известны, и для чего его можно использовать.
Что представляет собой кунжут
Это одно из старейших масличных растений, известных человеку. Кунжут бывает разных сортов — белого, черного или коричневого. Его едят сырым, сушеным или жареным. Продукт можно использовать как дополнительный ингредиент, либо как основу для полноценных блюд, приправу.
Он имеет приятный ореховый вкус и нежную структуру. Кроме того, кунжут обладает рядом полезных для здоровья свойств, благодаря которым он нашел постоянное место в меню вегетарианцев и веганов.
Питательная ценность зерен кунжута
Многим представительницам прекрасного пола интересно, сколько съедать в день, чтобы получить полезные свойства кунжута для женщин. 4 столовые ложки кунжута содержат около 200 ккал, 6 г белка, 15 г жира и 9 г углеводов. Зерна в таком количестве также покрывают значительную часть суточной потребности в отдельных минералах:
- железо (для 40-летней женщины, например, 4 ст. л. зерен содержат примерно 30% от необходимой ей суточной нормы);
- кальций — около 35% нормы за сутки;
- магний — около 40%;
- цинк — около 30%;
- медь — 120%.
Интересно! Брокколи — полезные свойства и противопоказания
Семена кунжута — один из лучших источников фитостеринов. Это растительные ингредиенты, которые по составу напоминают холестерин, но с разной степенью насыщения и конфигурацией цепочек. По этой причине они оказывают положительное действие на организм человека.
Полезные свойства семян кунжута
О пользе и вреде кунжута следует знать любой женщине, так как это уникальный продукт для здоровья и красоты. Благодаря наличию в его составе железа, магния, цинка и меди регулярное употребление кунжута положительно сказывается на состоянии волос, кожи и ногтей.
Благоприятные для здоровья свойства зерен — тоже результат высокого содержания растительных стеролов. Многолетние исследования их эффектов доказывают, что их ежедневное употребление предотвращает развитие атеросклеротических изменений кровеносных сосудов. Отмечалось их положительное действие в отношении концентрации общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке крови за счет снижения его концентрации.
Интересно! Спаржа — полезные свойства и противопоказания
Кунжут в кулинарии
Зерна кунжута, как и любые другие зерна, можно успешно использовать, добавляя их в сыром виде в салаты, коктейли или супы. Они также могут быть отличной приправой. Смешав их с панировочными сухарями (или заменив их полностью), можно обвалять в смеси мясные или рыбные котлеты. Прекрасное эстетическое дополнение — черный кунжут. В него заворачивают суши и роллы, так называемые урамаки.
Среди самых популярных продуктов на основе кунжута — паста тахини. Именно ее добавляют в размолотый нут при приготовлении хумуса. Кунжут также отлично подходит для употребления в качестве закуски с крекерами. Его можно положить в масло для намазывания на хлеб или в маринад для мяса.
Специально для поклонников этого продукта приводим 10 идей использования семян кунжута в кулинарии:
- в качестве добавки к фруктовому смузи;
- как посыпку к овощным крем-супам;
- как панировку для мяса или овощей (например, брокколи можно обвалять в кунжуте перед обжаркой в кляре);
- в роли ингредиента десертов, приготовленных из сухофруктов;
- в составе батончиков, печенья с мюсли;
- как добавку к каше;
- в качестве ингредиента паст для тех, кто любит восточную кухню;
- как ингредиент роллов или суши (обычно берется черный кунжут);
- как добавку к соусам в азиатской кухне (например, для соуса к курице или в соевый соус).
Кунжут может быть использован в составе маринада для мяса. Превосходный вкус имеют, например, куриные бедра, замаринованные с медом, чесноком и кунжутом.
Кунжут в косметике
По мнению специалистов, его зерна обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, а также питают кожу и улучшают кровообращение. По этой причине кунжутное масло нашло применение в косметике для женщин. Его можно использовать, например, для изготовления маски против акне, в качестве компресса при потрескавшейся коже на пятках или при солнечных ожогах.
Интересно! Морская капуста — полезные свойства и противопоказания
Благотворное влияние кунжута на волосы
Кунжутное семя богато витаминами, ценными питательными веществами и минералами, которые необходимы для здоровья кожи головы и волос. Как и в случае с кожей лица, кунжутное масло благотворно влияет на кожу головы, помогая бороться с многочисленными проблемами.
Зерна кунжута содержат незаменимые жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9, которые полезны для волос и ускоряют их рост. Масло стимулирует рост волос, питает их и заботится о здоровье кожи головы. Регулярный массаж теплым кунжутным маслом, которое проникает глубоко в кожу головы, улучшает кровообращение.
Массаж с его использованием борется с сухостью, шелушением и проблемами с закупоркой пор, что приводит к истончению и выпадению волос. Кроме того, противогрибковые, антибактериальные и противовоспалительные свойства масла используются при лечении инфекций кожи головы, борются с перхотью и снимают раздражения.
Итоги
- Зерна кунжута — дешевые и доступные, поэтому их активно используют в кулинарии.
- При систематическом употреблении кунжут оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и обеспечивает снижение артериального давления. Такой эффект обеспечивается за счет магния в составе продукта. Это еще и хорошая профилактика остеопороза (из-за высокого содержания кальция), анемии (железа).
- Зерна кунжута и приготовленное из них масло также нашли применение в уходе за кожей.
Источники:
