Дистрофические патологии могут наблюдаться в различных органах и тканях. Один из методов комплексной терапии — лечебное питание. Разберемся подробно, какие особенности имеет диета при артрозе суставов.
Насколько эффективна диета при артрозе
Сегодня не существует методов, которые позволили бы полностью вылечить этот недуг. Препараты, такие как хондропротекторы, могут обеспечить лишь замедление болезни. Они особенно рекомендуются, если болезнь не зашла слишком далеко и находится на 1-2-й стадии. В этом случае специалисты советуют использовать лекарственные средства в комбинации с правильным питанием.
Цели диеты
Цель этой диеты — улучшение метаболизма в тканях, предупреждение необратимых изменений суставов и гиалинового хряща. Такая диета способствует более быстрому уменьшению очагов воспаления и укрепляет соединительную ткань. Принципы лечебного питания при артрозе:
- Увеличенное содержание витаминов и минералов, полноценный рацион, сбалансированное меню. Энергетическая ценность блюд не должна превышать суточную потребность в калориях.
- Следует исключить из меню любые мясные и грибные бульоны, если они концентрированные. Они богаты пуриновыми соединениями, способствующими разрушению суставной ткани. То же касается копченостей, таких как бекон, ветчина, жирных сортов мяса и источников тугоплавких жиров. Не принесут пользы консервированные мясные продукты и полуфабрикаты из магазина, так как содержат много красителей, усилителей вкуса и консервантов.
- Следует делать ставку на морепродукты, нежирные сорта мяса и рыбы, овощи и фрукты, нежирный творог, цельнозерновой хлеб, кисломолочные продукты.
- Употребление соли не должно превышать 8 г в сутки.
- Жидкости надо употреблять не меньше 2 л в сутки.
Необходимо, чтобы в составе меню присутствовали богатые хондроитином продукты питания, такие как хрящи, красная рыба, куриное мясо, свиные или куриные ноги, твердые сорта сыра. Они запускают процесс восстановления хрящевой ткани, замедляют гипотрофию, стимулируют синтез хрящей и приводят в норму функции суставов. Используя указанные продукты, рекомендуется готовить полезные блюда, в числе которых заливная рыба, студень, кисель, фруктовое желе.
В соответствии с лечебным меню, необходимо организовать от 1 до 2 раз в неделю разгрузочные дни. При этом в 1-й день можно употреблять только творог в сочетании с молоком — за целый день 400 г творога и 500 мл молока за 4 приема.
В качестве альтернативы можно рассматривать кефирный день, когда пациент принимает по 250 мл кефира за 1 прием и таким образом употребляет за сутки 2 л кефира. Это могут быть также фруктово-овощные дни. Фрукты и овощи можно запивать несладким отваром шиповника (не более 500 мл за сутки).
Таким больным следует сформировать отрицательный энергетический баланс при том, что организм должен быть обеспечен полноценным питанием. Особенно важно придерживаться такого меню, если поражены коленные и тазобедренные суставы. Именно на них приходится ключевая нагрузка.
Но если повреждение коснулось пальцев рук, эти рекомендации также остаются актуальными. Калорийность питания в этом случае должна составлять 2000-2200 килокалорий в сутки.
Главным образом ограничиваются вредные углеводы, объем которых не должен превышать 300 г. Количество жиров не должно быть больше 55 г. Белок должен поступать в количестве, соответствующем физиологической норме.
Какие еще продукты полезны
Стоит обратить внимание на следующий список продуктов, которые, помимо указанных ранее, принесут пользу для хрящевой ткани и предотвратят дальнейшее распространение патологического процесса:
- Бананы и курага. Они — ценные источники калия для организма. Этот микроэлемент можно получать также из чечевицы и филе сардины.
- Грецкие орехи. Представляют собой источник клетчатки, полезных жиров, микроэлементов.
- Шпинат. Продукт богат антиоксидантами и витаминами.
- Коричневый рис. Особенно полезен людям, у которых имеется избыточный вес. Нормализует показатели холестерина и при этом обеспечивает организм необходимой энергией.
- Ягоды. Поставляют в органы и ткани витамин C и антиоксиданты, запускают процесс выработки коллагена и эластина.
- Чеснок. Оказывает противовоспалительный эффект и уменьшает отечность при артрозе, снижает выраженность боли.
- Черника. Богата антиоксидантами и обеспечивает общеукрепляющее воздействие на организм.
- Рыбный бульон. В нем присутствует хондроитин — ценное вещество, представляющее собой часть межсуставной жидкости. Это соединение обеспечивает сохранность хрящей и позволяет им оставаться эластичными.
- Сок граната. Препятствует образованию фермента, который способствует воспалению, при избыточной выработке способен изнашивать хрящи.
- Кукурузная крупа. Выступает источником биотина — вещества, присутствие которого обязательно для нормального усвоения аминокислот.
- Соевые бобы. Богаты магнием, необходимым при артрозе для поддержания нормальной функции клеток.
От алкоголя рекомендуется отказаться полностью.
Питание в зависимости от пораженного сустава
Сбалансированное питание необходимо, потому что способно существенно улучшить состояние пациента, если его болезнь еще не зашла слишком далеко. Какие продукты надо исключить, если диагностирован артроз коленного сустава на начальных стадиях:
- паштеты и полуфабрикаты;
- колбасы;
- копчености.
Необходимо есть регулярно, но небольшими порциями. Переедание под запретом. Также не стоит осуществлять прием еды после 19 ч. Снижение уровня потребляемых жиров рекомендовано при поражении тазобедренного сустава. Важно, чтобы в организм поступало достаточно витаминов и минеральных веществ. Обязательны в меню источники кальция, калия и продукты, богатые желатином.
При обработке продуктов стоит отдать предпочтение приготовлению на пару и запеканию. Углеводов должно быть достаточно, но следует выбирать наиболее полезные, такие, которые содержатся в рисе, гречке и овсяной крупе. По возможности следует заменить подсолнечное масло на оливковое. В качестве десерта надо использовать натуральный мед и сухофрукты.
Любые жареные продукты исключаются при артрозе голеностопного сустава. Основу меню такого больного должны составлять блюда на пару, запеченные или вареные. При этом важно сразу же встать из-за стола, как только почувствовали себя сытым.
Советы для людей с артрозом кистей и пальцев рук
Питание при такой патологии направлено на нормализацию метаболизма. Мясо и рыбу следует употреблять вареными. Этот вид термической обработки обеспечивает избавление от чрезмерного количества фосфора, ускоряющего минерализацию костей.
Важная рекомендация касается присутствия в рационе продуктов, которые подвергались термической обработке. Но количество сырых продуктов должно быть примерно в 3 раза больше. Вместо обычного черного чая лучше пить отвар плодов шиповника или компот из сухофруктов.
Примерное меню на день
При артрозе суставов важно правильно составлять меню и не позволять себе запрещенных продуктов. Примерный план питания на 1 день:
- Завтрак: творожная запеканка с медом. Зеленый чай.
- Перекус: фруктовое желе. Кисель.
- Обед: паровая котлета из куриной грудки с рассыпчатой гречневой кашей. Можно добавить к этому блюду овощную подливу. Компот из сухофруктов.
- Полдник: фруктовый салат с нежирным йогуртом. Стакан натурального кефира.
- Ужин: лосось, приготовленный на пару или запеченный, с картофелем и зеленью. Диетические хлебцы. Компот из кураги.
Итоги
- Меню пациентов при артрозе суставов должно быть богатым витаминами и минеральными веществами, полноценным. Необходимо присутствие естественных источников хондроитина.
- Жареные и копченые блюда должны быть исключены. Акцент делается на приготовленные на пару блюда. Также допускается варка и запекание.
- Энергетическая ценность меню не должна превышать 2200 ккал в сутки.
