Регулярное потребление сока клюквы способно защитить организм человека от бактерий. По мнению специалистов Политехнического института Уорчестера (США), вещества, содержащиеся в соке, могут в будущем заменить антибиотики, становящиеся все менее эффективными из-за возросшей лекарственной устойчивости болезнетворных бактерий.
Способность сока клюквы нейтрализовать инфекции, в частности, урогенитальные, известна достаточно широко, однако природа биохимических взаимодействий, лежащих в ее основе, длительное время оставалась невыясненной.
Танины, в большом количестве содержащиеся в соке клюквы, лишают бактерию кишечной палочки E. coli способности вырабатывать вещество индол, участвующее в обмене сигналами между микробами одного вида. Эти метаморфозы снижают жизнеспособность болезнетворных бактерий и затрудняют их внедрение в ткани пораженного организма.
По словам Терри Камесано, руководителя исследования, полученные данные говорят о том, что клюквенный сок или отдельные его компоненты могут с успехом применяться в качестве антибактериальных средств. "Эти результаты весьма интересны и многообещающи, особенно если учесть возрастающую обеспокоенность по поводу учащающихся случаев появления устойчивых к антибиотикам бактерий" - отмечает Камесано.