Вот мы и перевалили за черту середины осени, погода радует все меньше, однако впереди большие праздники и законные выходные. А пока до них еще нужно дожить, предлагаю скрашивать будни хорошими фильмами и вкусными кушаньями.

Аппетитного вам кинопросмотра!

ПОНЕДЕЛЬНИК

include_gallery1594

Рабочую неделю предлагаю вам начать с позитивного и доброго фильма 30-х годов режиссера Григория Александрова «Волга-Волга». Легкая музыкальная комедия непременно поднимет вам настроение и обеспечит заряд бодрости и позитива на всю неделю, тем более что наличие таких замечательных актеров, как Игорь Ильинский, Любовь Орлова, Павел Оленев, Всеволод Санаев и другие, просто не может не радовать.

Сюжет этого вкусного киноблюда довольно незамысловат — оно состоит из «начинки» в виде истории начальника управления Бывалова, который мечтает работать в столице, однако с использованием своего единственного шанса (он получает распоряжение подготовить к всесоюзному смотру участников художественной самодеятельности) у него возникают трудности, и обильно украшено глазурью в виде танцев, песен и других развлекательных номеров.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Пирог с черной смородиной и взбитыми белками

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки

170 г маргарина

2 яйца

1 лимон

1 ст.л. сладкого вина

Соль на кончике ножа

300 г черной смородины

350 г сахара

1 ст. л. крахмала

Муку просейте на доску горкой, в центре сделайте углубление, положите сахар (100 грамм), яичные желтки, 150 грамм сливочного маргарина, нарезанного небольшими кусочками, цедру лимона, соль, вино. Быстро замесите тесто.

Придайте ему форму шара, заверните в пергаментную бумагу и поставьте в холод на 30 минут.

Форму смажьте оставшимся маргарином. Тесто слегка раскатайте. Выложите в форму и накройте пергаментной бумагой. Сверху разложите сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднялось.

Поставьте корж в духовку. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте 150 грамм сахара и взбивайте до получения пышной массы.

К смородине добавьте сахар, крахмал и перемешайте.

Уменьшите огонь в духовке. Выложите начинку и залейте взбитыми белками (предварительно удалив горох и пергаментную бумагу), поставьте в духовку еще на 15 минут.

ВТОРНИК

include_gallery1595

Величайший австрийский композитор и исполнитель-виртуоз Вольфганг Амадей Моцарт вдохновил режиссера Милоша Формана создать фильм-биографию одного из самых талантливых музыкантов всех времен. В 1984 году Милош представил свое творение широкой общественности — оно оказалось настолько успешным, что было удостоено огромного числа наград, восемь из которых «Оскар», в том числе и в номинации «Лучший фильм».

Картина получилась насыщенная, сдобренная бесподобной музыкой, она переносит нас во времена Иосифа II, при дворе которого жил и трудился знаменитый музыкант Сальери. Последний неустанно писал свои шедевры, и его зависти не было предела, когда при дворе императора появился юный, ребячливый и не знающий хороших манер Моцарт, которому Бог дал настоящий музыкальный талант, принесший ему бессмертную славу.

Хочется сразу предупредить любителей покопаться в исторических фактах и найти режиссерские «косяки» — успокойтесь, их немало, но Форман и не старался соответствовать истине, он хотел сделать кино, в котором главное — музыка, и получилось у него это отлично.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Венский шницель

Ингредиенты:

150 г телячьего окорока

3 ст.л. пшеничной муки

1 яйцо

Соль, черный молотый перец по вкусу

3 ст.л. панировочных сухарей

Лимоны по вкусу

Кусок мяса толщиной 1,5-2 см разрежьте вдоль пополам (но не до конца), разверните как «бабочку», отбейте плоским молотком между смазанными оливковым маслом листами пергаментной бумаги до толщины в 4-5 мм.

Взбейте яйцо, посолите, поперчите. Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке, в яйце, в сухарях. Поставьте шницель в холод на 5 минут, чтобы панировка закрепилась.

Жарьте на чугунной сковороде на среднем огне 4 минуты, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Переверните и жарьте ещё 3 минуты, до румяной корочки. Выньте из сковороды, промокните кухонным полотенцем лишнее масло. Подавайте с лимоном и салатом.

СРЕДА

include_gallery1596

Молодой Слевин погряз в неудачах: девушка его бросила, квартиру опечатали, казалось, хуже быть уже просто не может, но не тут-то было. Уезжая из Нью-Йорка, друг Ник предлагает Слевину пожить в его квартире, но забывает предупредить, что для последнего это может закончиться не так уж и хорошо, ведь он оказывается в эпицентре разборки двух влиятельных людей. Единственное, что хоть как-то скрашивает его нелегкую жизнь, так это наличие симпатичной соседки.

Фильм непременно стоит посмотреть хотя бы из-за наличия в нем нереально классного состава актеров, в числе которых Джош Хартнетт, Брюс Уиллис, Люси Лью, Морган Фриман и другие. Картина придется по вкусу любителям криминальных лент, украшенных иронией, а также настоящим крутым перцам.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Перцы, фаршированные мясом и рисом

Ингредиенты:

½ кг фарша

8 болгарских перцев

½ стакана риса

200 г моркови

3 головки репчатого лука

100 г сметаны

3 ст.л. томатной пасты

Соль, свежий перец по вкусу

2 ст.л. подсолнечного масла

Лук мелко порубите, морковь натрите. Половину лука и моркови обжарьте на сковороде.

Рис отварите до полуготовности, смешайте с фаршем и перемешайте с обжаренной морковью и луком. Все посолите и поперчите.

У перца срежьте верхушку, очистите его от семян. Начините перец фаршем.

Сметану с томатной пастой смешайте. Полученную массу выложите на дно кастрюли, добавьте оставшуюся половину тертой моркови и лука — все перемешайте. Сверху выложить перцы и залейте водой ровно на высоту половины перца.

Тушите под крышкой на среднем огне 40 минут.

ЧЕТВЕРГ

include_gallery1597

Вот мы и подошли к первой новинке на этой неделе. Ею оказалась вторая часть нашумевшего фильма развеселого банкета «Горько». Тема ленты практически не поменялась — разве что в этот раз режиссер Жора Крыжовников решил напоить всех не на свадьбе, а на похоронах, что для русского развеселого люда повод, поверьте, ничуть не хуже.

Старые друзья, родственники, просто посторонние люди и неизменный ведущий Сергей Светлаков составляют увлекательную и невероятно смешную сборную солянку, в которой наверняка кто-то узнает и себя. Однако, как говорится, «и смех и грех», поэтому, веселясь над просмотром второй части, не забывайте о том, что, как и в любом кино, в этом также есть своя мораль.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Солянка мясная

Ингредиенты:

400 г говядины

4 сосиски

200 г вареной колбасы

3 соленых огурца

200 г ветчины

1 луковица

1 пучок петрушки

2 ст.л. томатной пасты

1 банка маслин

Из говядины (или свинины) варите бульон, добавьте лавровый лист и черный перец.

Нарежьте мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину (или сырокопченую колбасу). Лук, огурцы и петрушку мелко нарежьте и тушите минут 10 с томатной пастой.

Положите в бульон тушеную смесь и варите не более 10 минут. Затем добавьте мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варите, пока не закипит бульон. Вылейте в солянку маслины вместе с рассолом (маслины должны быть без косточек). Доведите до кипения и сразу же выключайте. Подавайте на стол с ломтиком лимона и сметаной.

Бульон не следует сильно солить, поскольку все ингредиенты достаточно соленые. Лучше попробовать солянку в самом конце варки и при необходимости досолить.

ПЯТНИЦА

include_gallery1598

В молодости Мария Эндерс сыграла в спектакле, который принес ей успех. Ее героиня — Сигрид — обаяла и довела до самоубийства взрослую женщину Элен. И вот спустя десятки лет, будучи на пике своей славы, Мария вновь сталкивается с историей той пьесы, теперь однако она больше похожа не на самоуверенную обаятельную Сигрид, а на ту, чья жизнь должна оборваться из-за любви.

В этом киноблюде задействованы сразу три замечательные актрисы, так сказать, все поколения в одном кадре: Жюльет Бинош, Кристен Стюарт и Хлоя Грейс Морец, что уже набрасывает очков за просмотр творения режиссера Оливье Ассайаса. Еще немного очков добавляют номинация на Каннском кинофестивале и довольно оригинальный сценарий, поэтому данное произведение если и не строго обязательно к просмотру, то точно заслуживает вашего внимания.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Нут с баклажанами

Ингредиенты:

100 г нута

2 баклажана

4 ст.л. оливкового масла

1 пучок кинзы (кориандра)

4 стебля петрушки

2 зубчика чеснока

2 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. белого винного уксуса

½ ч.л. семян зиры

½ чайной ложки молотой паприки

Морская соль по вкусу

Нут замочите на ночь (или на 4—6 часов). После слейте воду, варите до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60—90 минут. Аккуратно. Не переварите.

Баклажаны нарежьте на крупные кубики, обжарьте на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолите и тушите до мягкости/готовности. Остудите.

Кинзу, петрушку и чеснок измельчите, добавьте паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.

Нут, баклажаны и заправку смешайте, посолите. Дайте настояться в холодильнике часа 2.

Прекрасный вариант "обеда с собой". Вкусно, питательно и легко.

СУББОТА

include_gallery1599

Нечасто в мистике и ужасах можно увидеть именитых актеров, но режиссер еще одной новинки этой недели Брэд Андерсон решил исправить эту ситуацию, поэтому в приготовленном им киноблюде мы сможем лицезреть Кейт Бекинсейл, Бена Кингсли, Джима Стёрджесса, Майкла Кейна, Брендана Глисона и других талантливых представителей киноиндустрии.

Тема фильма не нова, но в преддверии праздника Хэллоуин очень актуальна. Молодой доктор Эдвард устраивается на работу в психиатрическую лечебницу (естественно находящуюся у черта на куличиках), а спустя какое-то время из этого учреждения исчезает лечащий врач. Будучи не лишенным любопытства, Эдвард узнает, что доктора похитили пациенты больницы, а позже оказывается, что они правят всем заведением в целом.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Курица с имбирем и кешью

Ингредиенты:

8 стеблей зеленого лука

1,5 ст.л. растительного масла

3 зубчика чеснока

1 кусок корня имбиря

2 куриные грудки

2 красных свежих перца

100 г кешью

Зеленый стручковый горошек

2 ст.л. соевого соуса

1,5 ч. л. кунжутного масла

В воке разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешивайте несколько секунд. Добавьте нарезанные на полоски грудки и жарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанный полосками перец, затем горошек и кешью. Жарьте 1-2 минуты.

Добавьте соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и подавайте с рисом или лапшой.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

include_gallery1600

И напоследок я оставил мультипликационную новинку от студии Дисней «Город героев». В воскресенье самое время расслабиться перед началом рабочей недели и провести время со своей семьей за просмотром милого и доброго мультфильма.

Прирожденный изобретатель юный ХироХамада после загадочных событий узнает о страшном заговоре, после чего, решив перепрограммировать своего экспериментального веселого и добродушного робота Бэймакса в неуязвимую боевую машину, он собирается вступить в схватку со злодеями. Однако сделать из смешнючего и неуклюжего Бэймакса орудие справедливости оказывается не таким уж и легким занятием.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Банановые маффины

Ингредиенты:

2,5 стакана пшеничной муки

2 банана

0,2 стакана тростникового сахара

0,8 стакана белого мелкого сахара

100 г сливочного масла

2 яйца

2 ч. л. разрыхлителя

Масло и сахар (тростниковый и белый) смешайте, добавьте яйца, муку и разрыхлитель. Бананы помните вилкой и добавьте в общее тесто. Должно получиться некрутое тесто, если тесто жидкое, то стоит добавить еще муки, пока вас не устроит консистенция. Тесто вылейте в форму для выпекания кексов.

Выпекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.