Эта неделя (за несколькими исключениями) пройдет у нас под знаком комедий, а значит, хорошего настроения. Ну и правильно — погода нас не радует, так давайте радоваться сами. Будем звать друзей и родных в гости (и сами тоже непременно к кому-нибудь нежданно заглянем), чтобы провести вечер в дружеской и теплой обстановке, за разговорами, вкусным ужином и просмотром замечательных фильмов.

Аппетитного вам кинопросмотра!

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

include_gallery1507

Спустя 12 лет главный герой этой истории Павел Зубов (Александр Михайлов) возвращается в родное село и узнает, что его бывшая невеста умерла, оставив после себя троих детей, которые теперь оказались сиротами. Как выяснилось, старшая дочь — от него, однако забрать ее и оставить двоих других рука Павла не поднимается. Он принимает решение — стать отцом всем троим.

Это советское киноблюдо режиссера Искры Бабич не оставит равнодушным никого. Искра постаралась, чтобы фильм был простым, а главными в нем стали человеческие переживания и, конечно, любовь и доброта.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Пельмени с говядиной

Ингредиенты:

800 г теста для пельменей

800 г говяжьей грудинки

150 г репчатого лука

20 г петрушки

70 г сливочного масла

3 стебля укропа

3 лавровых листа

2 зубчика чеснока

4 г черного перца горошком

Соль, черный молотый перец по вкусу

Для фарша не очень жирную грудинку прокрутите вместе со сливочным маслом через мясорубку. Добавьте мелко измельченную петрушку и пассерованный лук, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и уберите в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.

Тесто раскатайте скалкой до толщины 1 мм и вырежьте из него кружки диаметром 4,5 см. Выложите на каждый по 5 грамм начинки, сверните пополам, защипните края и соедините уголки.

Подготовьте бульон: налейте в кастрюлю пять литров воды, посолите, положите лавровый лист, раздавленные зубчики чеснока, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросьте пельмени и варите 5—6 минут до готов­ности.

 

 

ВТОРНИК

include_gallery1508

Каждая женщина мечтает завладеть эликсиром молодости, ведь с приближением старости красота увядает, а с нею исчезают и многие радости жизни. А если во времена своего расцвета вы пользовались большой популярностью, желание завладеть волшебным напитком молодости делает вас готовой на все. Так случилось и с героинями этого киноблюда — Мэдлин Эштон (Мэрил Стрип) и Хелен Шарп (Голди Хоун). Будучи врагами, из-за гениального пластического хирурга Эрнеста Мэнвилла (Брюс Уиллис) женщины решают объявить мировую, чтобы обладать чудодейственным средством.

Наличие в этой комедии с черным юмором столь именитых актеров вывело это довольно простое «блюдо» на новый уровень, сделав его практически классикой.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Груша в красном вине

Ингредиенты:

2 аниса

6 груш

750 мл ламбруско

100 г сахара

1 стручок ванили

1 палочка корицы

1 кг ванильного мороженого

Груши очистите от кожицы, сохранив плодоножку. Никакого особого смысла этот жест не имеет, кроме того, что считается, будто бы с плодоножкой груша выглядит симпатичней.

В неглубокую кастрюлю влейте шипучее полусладкое вино ламбруско, распотрошите туда же стручок ванили, разрезав его сначала пополам, а потом ножом соскоблив в кастрюлю семечки. Пустопорожний стручок тоже надо бросить в кастрюлю. В ту же кастрюлю всыпьте сахар, бросьте корицу и бадьян и, дождавшись, пока вино закипит, бросьте туда груши. Вино на время успокоится, а потом примется кипеть с новой силой, и тогда нужно убавить огонь до минимума, чтобы содержимое кастрюли чуть побулькивало. В таком состоянии надо оставить кастрюлю на час пятьдесят.

После чего извлеките груши шумовкой и отложите охлаждаться. А оставшееся в кастрюле вино уварите, чтобы оно слегка загустело. Это будет соус.

Подавайте груши, срезав у них дно, чтобы на тарелке они могли стоять, полив соусом и дополнив мороженым.

 

 

СРЕДА

include_gallery1509

Кабаре «Мулен Руж», построенное в 1889 году, и по сей день является одной из главных достопримечательностей Парижа. Именно о нем решил снять свой фильм режиссер Баз Лурман. В 2001 году он представил на суд зрителей невероятно трогательную историю, полную ярких красок, музыки и песен о любви примы кабаре Сатин (Николь Кидман) и бедного писателя Кристиана (Юэн МакГрегор), чьи искренние чувства омрачал богатый герцог Дюк (Ричард Роксбург), имевший виды как на Сатин, так и на все развлекательное заведение в целом.

Красочный и колоритный видеоряд Лурман решил дополнить современными бессмертными хитами, что помогло ему создать самобытное, оригинальное и безумно вкусное блюдо.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Тропический салат из курицы

Ингредиенты:

450 г курицы

1 ч. л. карри

Соль по вкусу

75 г йогурта

50 г майонеза

1 манго

1 ст. л. фруктового чатни

200 г сельдерея

Свежий кориандр по вкусу

200 г зеленого салата

2 ст. л. миндаля

Тщательно промойте куриное филе, нарежьте небольшими кусочками и обсушите. В глубокой сковороде обжарьте куриное филе, затем добавьте небольшое количество воды и тушите 10 минут на слабом огне с солью и карри.

Очистите манго и нарежьте ломтиками.

Порубите и обжарьте миндальные орехи.

Нарежьте кольцами сельдерей.

Для приготовления заправки взбейте до однородной массы порошок карри, йогурт, майонез, чатни и сок лайма. Посолите, поперчите.

Перемешайте куриное филе, манго, сельдерей. Добавьте измельченный кориандр, орехи и заправьте салат.

Подавайте на листьях салата.

 

 

ЧЕТВЕРГ

include_gallery1510

«Дракула» — одна из самых ожидаемых новинок на этой неделе. Неоднократно затрагиваемую в мировом кинематографе историю о таинственном графе Владе Дракуле режиссер Гари Шор решил преподнести в новом прочтении. Взяв на главную роль красавца Люка Эванса, он рассказал захватывающую историю о воине, которому пришлось обратиться к силам зла и пожертвовать своей бессмертной душой, чтобы защитить свою семью и свои земли от натиска врагов.

Фильм получился очень вкусным. Обилие батальных сцен и компьютерной графики гармонично переплетается с историей любви и безысходности, открывая пугающего вампира Дракулу с новой, более «человечной» стороны.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Стейк c инжиром и яблоками в винном соусе

Ингредиенты:

600 г говяжьего стейка

300 г инжира

300 г зеленых яблок

3 зубчика чеснока

300 мл красного сухого вина

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

2 стебля свежего розмарина

2 ч. л. меда

Соль, черный молотый перец по вкусу

Каждый кусок мяса посолите и поперчите. Оставьте мясо вот так полежать минут 5. В это время подготовьте фрукты: срежьте ножки у инжира, разрежьте каждый плод на 4 дольки. Яблоки очистите от семечек и кожуры. Нарежьте дольками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите на раскаленную сковороду подготовленные стейки. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны, переверните, прижимая кусочек лопаткой, и обжаривайте еще 3 минуты.

Мясо выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте так на 5 минут, а пока готовьте фруктовый гарнир.

В сковороду, на которой жарили мясо, добавьте сливочное масло (2 столовые ложки), выложите фрукты, чеснок, розмарин. Помешивая, обжаривайте в течение пары минут.

Влейте вино, перемешайте и тушите минут 5—7, пока вино, выпарившись на две трети, не уварится до состояния густого соуса. Розмарин из соуса выньте, от него нужна совсем лишь легкая хвойная нотка. В самом конце добавьте мед, перемешайте.

В центр тарелки выложите дольки фруктов. Поверх них — стейк. При желании украсьте горкой зеленого салата, приправленного небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Подавайте…  К вину, конечно же.

По большому счету основное в этом рецепте — фрукты и процесс их тушения. Остальное остается за мясом. Поэтому купите хороший кусочек говядины, с небольшим количеством жировых прослоек, чтобы стейк был сочным. Сладкий, спелый инжир отлично будет сочетаться с кисловатыми яблоками и легким хвойным привкусом от розмарина, а чеснок напомнит, что вы к мясу не варенье все же подали. И еще важно — постарайтесь использовать сюда свежемолотый перец. Вроде бы мелочь, но она многое поменяет. Перец не только остроты добавит, но откликнется пряностью, смешавшись с душистым медом и терпким вином. Мясо должно быть комнатной температуры. Так что если хранили его в холодильнике, заранее достаньте. Если мясо будет очень холодным, то, когда вы его выложите на раскаленную сковороду, все соки внутри говяжьего куска тотчас соберутся в самом центре, оставив по краям сухое пресное мясо.

 

 

ПЯТНИЦА

include_gallery1511

Недавно мы писали про фильм «Корпоратив», ссылаясь на нашумевшую комедию «Горько» — как видно, на этом фантазия отечественных кинематографистов не исчерпалась, и на этой неделе мы можем в этом убедиться, попробовав киноблюдо Всеволода Бродского «Выпускной». После его просмотра можно будет сделать настоящую киноколлекцию произведений, посвященную знаменательным событиям русского человека, сопровождающимся безудержным весельем.

Выпускной — один из самых значимых дней в жизни молодых людей, и, естественно, ученики 11 класса начали готовиться к нему заблаговременно, продумывая — как бы поэффектнее распрощаться со школьной скамьей. Однако у родителей и учителей взгляды на проведение этого торжественного мероприятия разительно отличаются. Кто же победит?! Узнаем!

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Канапе с сыром, помидором и беконом

Ингредиенты:

5 кусков белого хлеба

50 г сливочного масла

100 г сыра

3 помидора

10 кусков бекона

Разогрейте духовку до 180 градусов. Каждый ломтик хлеба порежьте на дольки около 4х4 см и подсушите на противне. Сыр нарежьте тонкими треугольниками, ломтики бекона разрежьте надвое, а помидоры порежьте на очень тонкие дольки.

Смажьте подсушенный хлеб размягченным маслом, уложите на каждый кусок по треугольнику сыра и дольке помидора, а сверху — сложенные вдвое ломтики бекона.

Уложите канапе на пекарскую бумагу и пеките 15 минут, пока сыр не станет тягучим, а бекон хрустящим. Подавайте горячим.

 

 

СУББОТА

include_gallery1512

Пирс Броснан, оказывается, смотрится потрясающе не только в роли харизматичного и обаятельного спецагента, но и в образе обанкротившегося семьянина, который, благодаря бойкой жене, решается на серьезное преступление. Напарницей Броснана в этой комедии стала красавица Эмма Томпсон — дуэт получился невероятный, актеры заставят нас и посмеяться, и попереживать вместе с ними. Это киноблюдо отлично подойдет, чтобы устроить милый романтический вечер, наблюдая за красивой парой, панорамами парижских улиц (их в фильме предостаточно), и насладиться классическим французским блюдом.

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Классический грибной жюльен

Ингредиенты:

100 г шампиньонов

2 головки репчатого лука

1 ч. л. пшеничной муки

2 ст. л. сливочного масла

50 мл сливок

50 г твердого сыра

Соль, черный молотый перец по вкусу

Измельчите лук и грибы, обжарьте с солью и перцем на сливочном масле. Добавьте муку и перемешайте.

Разложите грибную смесь по формочкам, залейте сливками, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180 градусах 20—25 минут.

 

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

include_gallery1513

Все мы знаем состояние, когда встаешь не с той ноги и день не задается с самого утра! Кофе пролили на новую блузку, застряли в пробке, опоздали на работу, получили выговор, да еще и забыли, что сегодня день рождения любимого человека. Если у вас хотя бы иногда случается что-то подобное, тогда этот фильм точно для вас. С помощью школьника Александра, его братьев и сестры, а также родителей (Дженнифер Гарнер и Стив Карелл) режиссер Мигель Артета решил донести до зрителя очень простую истину — если у вас не клеятся дела, не стоит унывать! Попробуйте в каждой неудаче находить свои плюсы и добиваться своего наперекор всем невезениям.

Киноблюдо рекомендовано для семейного просмотра!

 

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Пицца с пепперони и сладким перцем

Ингредиенты:

30 мл оливкового масла

1 ст. л. тертого сыра пармезан

3 ст. л. томатного соуса

125 г бекона

1 сладкий перец

60 г пепперони

60 г копченого колбасного сыра

Соль, черный молотый перец, орегано по вкусу

450 г теста для пиццы

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, смазанный маслом, и сделайте небольшой бортик.

Смажьте основу для пиццы оливковым маслом и посыпьте пармезаном. Накройте и оставьте на 10 мин, дайте слегка подняться.

Намажьте томатным соусом. Сверху выложите кусочки бекона и перца, разложите пепперони и посыпьте копченым сыром. Добавьте орегано, соль, перец и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах до появления хрустящей корочки.