Лента новостей

Пятница 29 марта

13:36Керама Марацци делает ставку на формат «Супермакси» 13:35Волочкова публично унизила влюбленного поклонника: "Фу" 12:43Надежду Бабкину после очередной пластики не узнали поклонники: опять помолодела 11:29Елена Степаненко отхватила чужое наследство: "Имущества хватит на 10 жизней" 10:43Мама Димы «Пухляша» Красилова выпустила последнюю песню сына 10:04В Турции снимут адаптацию фильма "Холоп" с "Серканом Болатом" 09:22Оксана Самойлова нашла способ оправдаться за "ворованное" стихотворение поэта: "Я написала" 08:32Алла Пугачева эффектно попрощалась с Галкиным*: "Береги себя" 04:07Тайная помолвка: скорую свадьбу Леонардо Ди Каприо выдала одна деталь 01:04Распласталась на кровати: 57-летняя Наталья Штурм засветила грудь 22:01После развода с футболистом Мария Погребняк планирует снова выйти замуж 21:14Раймонд Паулс пояснил, почему практически не общается с Лаймой Вайкуле 20:47Воспаление аденоидов у детей: симптомы, причины и лечение 20:17Пугачева окончательно испортила отношение к себе словами о скорби после теракта 19:43Психолог Ширикинова дала совет тем, кто ищет идеального партнера 18:5371-летняя Понаровская рассказала о пользе 30-дневного голодания 18:12Опоздание Бурунова на концерт "Пикника" в "Крокусе" стало для него спасением 16:53Лужина выразила равнодушие к словам Пугачевой после теракта в "Крокусе" 15:50Понаровская объяснила, почему не посещает могилу Началовой 15:22Сергей Лазарев решил приостановить концертную деятельность 14:44Стало известно из-за чего 61-летний Том Круз бросил молодую россиянку 13:51Осунувшаяся Пугачева сделала громкое заявление о трагедии: "Скорбь" 13:17Участник группы "На-На" Владимир Политов впервые показал молодую жену и сына 12:24Снится бывший парень: что это значит? 11:19Депутат Милонов заявил, что за прослушивание песен Пугачевой могут начать штрафовать 10:41Виктория Боня дрожащим голосом сообщила о страданиях дочери: "Сейчас бы не заплакать" 09:53Скончался актер сериала "Молодежка" Юрий Ваксман 09:17Какой тип рака у Кейт Миддлтон: Кенсингтонский дворец ответил на главные вопросы 08:41Светлаков сделал откровенное признание о романе с Брежневой: "Друг в друге растворились" 06:04Минус 40 килограммов: Полина Гагарина поделилась рецептом эффективной диеты 03:26Эксперт рассказал, какие продукты могут довести до нервного срыва 00:41Материнство и карьера: как не жертвовать одним ради другого 22:12Катина рассказала об истинном отношении Пугачевой к группе t.A.T.u 21:15Певица Слава призвала общественность простить Кологривого за буйное поведение 20:05Австралийская актриса Уилсон призналась, что лишилась девственности в 35 лет 19:25Светличную доставили в реанимацию из-за проблем с сердцем 18:15Катя Лель обратилась в суд с иском против Отари Кушанашвили 17:44Стоит ли прощать измену мужчины? Совет от психолога Татьяны Ходаревской 16:56Основатели "Крокуса" Агаларовы пожертвовали 100 миллионов пострадавшим в теракте 16:32Ставший свидетелем теракта в "Крокусе" Светлаков призвал народ к сплочению 16:00Эксперт Куинн сообщил, что принц Гарри ждет извинений от брата Уильяма 15:16Кологривый вышел на свободу спустя семь суток ареста 14:47У Кейт Миддлтон не только рак: стало известно, какие еще заболевания диагностировали принцессе 14:27К чему снятся маленькие котята женщине: толкование снов с учетом разных деталей 13:59Актриса Будина рассказала, почему Киркорову не помогла поездка в ДНР 12:36Новость о пополнении в семье Меладзе получила неожиданный поворот 12:00Юрия Никулина "воскресят" ради новой комедии 11:11Глава ФПБК сообщил о начале процедуры признания Пугачевой иноагентом 10:15"Напела на новый замок": Пугачева записала песню в дуэте с неизвестным мужчиной 09:34Когда День медика в 2024 году в России
1370
800
true

Рыба мечты: рецепты с рыбой и морепродуктами от шеф-повара

Рыба и морепродукты — безусловно, важные составляющие нашего рациона. Они идеально подходят для диетического питания, содержат полезные белок, натрий, Омега-3 кислоты, которые необходимы организму. Кроме того, они очень вкусные, разве нет?

Рыба и морепродукты — безусловно, важные составляющие нашего рациона. Они идеально подходят для диетического питания, содержат  полезные белок, натрий, Омега-3 кислоты, которые необходимы организму. Кроме того, они очень вкусные, разве нет?

Пока погода еще позволяет, можно найти максимально свежие речные и морские продукты. А как их интересно приготовить — расскажет наш постоянный мастер, шеф-повар Мишель Ломбарди.

 

Паста с томатами и креветками

include_more_right

Ингредиенты:

Свежая паста (плоские спагетти) - 300 гр

Креветки - 300 гр

Томаты черри - 250 гр

Жирные сливки - 200 мл

Оливковое масло - 100 мл

Водка - 50 мл

Чеснок - 2 зубчика

Порубленная петрушка - 25 гр

Способ приготовления:

Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и чеснок. Доведите до золотисто-коричневого цвета и добавьте креветки. Обжаривайте их не больше двух минут. Уберите креветки со сковороды и добавьте томаты черри. Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем влейте сливки и убавьте огонь.

В кастрюле доведите большое количество подсоленной воды до кипения. Поместите туда спагетти, через 1-3 минуты они будут готовы.

Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте их к соусу на сковороду. Также добавьте водку и креветки. Тушите несколько минут и сразу же подавайте к столу.

 

Морской окунь по-ливорнски

Комментарий Мишеля:
Ливорно располагается на границе двух регионов — Лигурия и Тоскана. Это типичный для данного региона рецепт блюда, отражающего все краски средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

500 гр филе морского окуня

100 гр томатов черри

80 гр репчатого лука

70 мл оливкового масла

50 гр анчоусов

50 мл белого вина

40 гр каперсов

6 шт маслин

10 гр порубленной петрушки

5 гр листьев базилика

3 грорегано

Морская соль и перец по вкусу

Мука

Способ приготовления:

Разогрейте большую сковороду.  Посолите и поперчите филе окуня, обваляйте в муке. Влейте половину оливкового масла и обжарьте рыбу до слегка золотистого цвета. Уберите рыбу из скороды и отставьте.

Теперь на этой же сковороде обжарьте предварительно нарезанный лук. Влейте вино, убавьте огонь. Добавьте томаты, каперсы и анчоусы. Готовьте до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими.

Теперь добавьте маслины и рыбу, накройте крышкой.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее сковороду на 10 минут.

Посыпьте сверху петрушкой, а перед подачей — листьями базилика, сбрызните оливковым маслом.

Прекрасно сочетается с отварным картофелем.

 

Карпаччо из лосося с фенхелем и цукини

Ингредиенты:

Фенхель - 1 шт.

Свежий лосось - 150 гр

Цукини - 1 шт.

Свежая редька - 80 гр

Оливковое масло - 50 мл

Половинка лимона

Черные кунжутные семена - 10 гр

Листья базилика

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Прежде чем использовать сырую рыбу в блюдах, обязательно подержите ее в морозилке в течение суток — это убьет все нежелательные бактерии.

Нарежьте лосось, желательно замороженный, так как это поможет сделать одинаково ровные кусочки.

Нарежьте фенхель и подержите в ледяной воде в течение часа.

Нарежьте ломтиками редьку и цукини.

Теперь можно собирать наше блюдо! Хаотично распределите сначала фенхель, затем лосось, цукини и редьку.

Полейте все лимонным соком и оливковым маслом. Сверху посыпьте кунжутом и листьями базилика.

 

Креветки в чесночно-медовой заправке

include_more_right

Ингредиенты (на 4 порции):

4 ст. л. воды

2 ст. л. томатного пюре

1 ст. л. соевого соуса

2 ч. л. кукурузной муки

1 ч. л. меда

½ ч. л. хлопьев перца чили

½ ч. л. имбиря (пудры)

1 ст. л. растительного масла

¼ кружки нарезанного зеленого лука

4 зубчика чеснока

380 гр отваренных и очищенных креветок

Способ приготовления:

В миске соедините вместе воду, томатное пюре, соевый соус, муку, мед и имбирь. Отставьте в сторону.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук и предварительно измельченный чеснок. Готовьте не больше 30 секунд. Добавьте креветки и все перемешайте. Влейте соус, все перемешайте. Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет — пару минут.

Сразу же подавайте.

 

Мидии на пару а-ля Мариньер с пастой лингвини

Ингредиенты:

2 кг. свежих мидий

400 гр томатов

400 гр пасты лингвини

100 мл белого сухого вина

1 луковица

75 гр петрушки

3 зубчика чеснока

30 мл оливкового масла

30 гр свежего базилика

Морская соль и перец по вкусу

2 лавровых листа

Способ приготовления:

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте в течение 3-х минут.

Добавьте томаты и оставшиеся ингредиенты. Готовьте еще 5 минут. Затем добавьте мидии.

Накройте крышкой и готовьте 10 минут до тех пор, пока раковины не раскроются.

В это время отварите пасту лингвине.

С помощью шумовки переместите мидии в порционные глубокие тарелки поверх пасты. Сверху полейте соусом, в котором готовились мидии.

 

17 августа 2015, 13:00