Дизайн

13 июля

Вкусно и свежо: рецепты холодных супов от шеф-повара

В летнюю жару так хочется и питаться исключительно чем-нибудь освежающим. Предлагаем рецепты холодных супов на любой вкус от нашего постоянного мастера, шеф-повара Мишеля Ломбарди.

автор Виктория Викторова

Добавить Kleo.ru в источники Google

В летнюю жару так хочется питаться исключительно чем-нибудь освежающим. Но одними холодными напитками и мороженым сыт не будешь, надо кушать и что-то посущественнее. И в меню обязательно должен присутствовать суп. Он, кстати, тоже может быть холодным. Предлагаем рецепты холодных супов на любой вкус от нашего постоянного мастера, шеф-повара Мишеля Ломбарди.

Огуречный суп

include_more_right

Ингредиенты:

20 мл оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 небольшая луковица

20 мл лимонного сока

800 гр огурцов

500 мл овощного бульона

1 авокадо

50 гр свежей петрушки

200 гр йогурта без добавок

Способ приготовления:

Разогрейте масло в большом сотейнике на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанные чеснок и лук. Готовьте, периодически помешивая, в течение 4 минут. Добавьте лимонный сок и готовьте еще минуту.
Очистите огурцы от кожуры и семян, тонко нарежьте. Добавьте их на сковороду вместе с бульоном. Посолите и поперчите, доведите до кипения, а затем убавьте температуру. Готовьте в течение 6-8 минут до тех пор, пока огурцы не станут мягкими.
Поместите суп в блендер, добавьте авокадо и петрушку. Измельчите на небольшой скорости до однородной массы.
Подавайте в мисках с ложкой йогурта. Этот суп можно есть как горячим, так и холодным.

Гаспачо

Ингредиенты:

6 спелых томатов

500 мл томатного сока

1 красная луковица

1 огурец

1 красный сладкий перец

2 стебля сельдерея

50 гр свежей петрушки

30 гр свежего зеленого лука

1 зубчик чеснока

25 гр сахара

1 ч.л. Вустерского соуса

6 капель соуса Табаско

соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистите томаты от кожуры. Мелко нарежьте все ингредиенты.
Поместите их в блендер и доведите до однородной текстуры.
Затем поместите получившуюся массу в пластиковый контейнер для хранения еды и отправьте в холодильник на ночь.
Подавайте суп холодным на следующий день.

Суп Вишисуаз

include_more_right

Ингредиенты:

1 л куриного бульона

500 гр картофеля

300 мл густых сливок

100 гр сливочного масла

6 шт лука-порея

1 гр мускатного ореха

соль и перец по вкусу

зеленый лук

Способ приготовления:

Очистите картофель от кожуры и мелко нарежьте. Затем отварите его в соленой воде до мягкости.
На глубокой сковороде обжарьте на сливочном масле предварительно нарезанный лук-порей в течение нескольких минут.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
Убавьте температуру и готовьте до тех пор, пока лук-порей не станет мягким.
Добавьте отваренный картофель, а также соль, перец и мускатный орех.
Поместите получившуюся массу в блендер и измельчите.
Дайте массе остыть. Когда суп полностью остынет, можете подавать его, сервируя сливками и нарезанным зеленым луком.

Суп из дыни с прошутто

Ингредиенты:

1,5 кг сладкой дыни

80 мл хереса

50 мл бальзамического уксуса

30 гр свежей мяты

100 мл холодной воды

Для сервировки: 3 ломтика Прошутто (или любой другой сыровяленой ветчины)

Способ приготовления:

Разрежьте дыню на четвертинки, очистите от кожуры и от семян. Затем нарежьте ее на крупные кусочки.
Поместите в блендер со 100 мл холодной воды, хересом, уксусом и мятой. Доведите до однородной текстуры.
Переместите суп в глубокую миску, накройте и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа.
За полчаса перед подачей дайте супу постоять при комнатной температуре.
В качестве сервировки нарежьте прошутто тонкими полосками и посыпьте сверху.

Клубничный суп

Ингредиенты:

750 гр клубники

200 гр йогурта

100 мл вина Рислинг

100 гр белого сахара

Способ приготовления:

В блендере соедините вместе все ингредиенты до однородной массы.
Дайте массе охладиться в течение 2-х часов.
Можете сервировать получившийся суп капелькой оливкового масла, свежемолотым перцем и дольками свежей клубники.

Дизайн

18 сентября

Топ-5 главных интерьерных цветов 2027 года

Выбираем оттенки для спальни, гостиной и кухни.

автор Евгений Елисеев

267

Дизайн интерьера 2027 года уже можно представить по цветовым прогнозам. Производители красок предлагают светлую зелень, глиняный розовый, оливковый, серо-синий и бордовый. Среди них есть и мягкие фоновые оттенки, и глубокие акценты. При этом многие сочетания легко попробовать дома уже этой осенью — с помощью текстиля, светильников или небольшой мебели.

Сельдерейный зеленый

У сельдерейного зеленого теплый желтый подтон, напоминающий молодые листья. Его можно использовать на большой площади: например, покрасить стены спальни или обеденной зоны. Теплый белый потолок и светлое дерево поддержат мягкую гамму.

Более выразительная пара — сельдерейный и винный. К зеленым стенам можно подобрать бордовую тумбу, а к светло-зеленому покрывалу — подушки глубокого вишнёвого оттенка. Если ремонт пока не входит в планы, попробуйте зелёную скатерть, шторы или чехлы на стулья. При выборе сравните несколько образцов: даже близкие оттенки могут заметно различаться по желтизне.

Глиняный розовый

У этого розового есть коричневые и терракотовые нюансы. Он напоминает пигментированную штукатурку, поэтому очень интересно выглядит рядом с матовыми поверхностями, льном, деревом и керамикой. Такой оттенок можно рассмотреть для стен спальни или гостиной.

Для спокойного сочетания подойдут молочный, теплый бежевый и цвет натурального дерева. Хороший вариант — розовый с оливковым (например, розоватое покрывало и зеленые подушки). Кроме того, гамму можно поддержать цветочным рисунком на шторах или обивке кресла. Лучше выбрать узор, в котором повторяется один из основных цветов комнаты.

Мшистый оливковый

Глубокий оливковый с коричневым подтоном напоминает мох, сухие травы и лесную землю. Он подходит для крупных цветовых акцентов: кухонных фасадов, шкафа, комода или стены за изголовьем. Рядом можно использовать теплый бежевый, кремовый и дерево.

На кухне попробуйте сочетание оливковых фасадов, светлой столешницы и латунных ручек. В гостиной ту же гамму поддержат плед, плотные шторы или обивка кресла. При этом достаточно выбрать один крупный предмет и повторить его цвет в небольшой детали. Если хочется сохранить светлый фон, начните с текстиля и посмотрите, как он выглядит рядом с имеющейся мебелью.

Дымчатый серо-синий

Приглушенный синий с серым и легким бирюзовым нюансом можно соединять с карамельным, молочным и красновато-коричневым. Такая палитра подходит для комнаты с деревянным столом, коричневым диваном или кожаным креслом. Синий здесь можно использовать и на стенах, и в отдельных предметах.

Например, к коричневому дивану подберите серо-синие подушки и светлый плед. Для спальни рассмотрите синее постельное белье с кремовым покрывалом. Однако перед покупкой штор или краски проверьте образец вечером: при привычном искусственном освещении впечатление от оттенка может отличаться от магазинного.

Шоколадный бордовый

Глубокий бордовый с шоколадным подтоном — вариант для выразительной детали. Начать можно с абажура, рамы зеркала, прикроватной тумбы или небольшого пуфа. Особенно интересно сочетать его с кремовым, припылённым розовым и светлым зеленым.

Впрочем, бордовый можно использовать и в большем объеме: например, выбрать плотные шторы или мягкое изголовье. Для такой композиции оставьте рядом достаточно спокойных однотонных поверхностей. Если хочется объединить новый предмет с обстановкой, повторите его оттенок в рисунке ковра или декоративной подушке.

Если вы продумываете дизайн интерьера 2027 года для своей квартиры, проверяйте новые цвета рядом с тем, что уже есть: полом, дверями, диваном и кухонными фасадами. Выкрас или образец ткани стоит рассмотреть утром, днём и при вечернем свете. Для первого эксперимента выберите одну цветовую пару и одну зону — кровать, диван или обеденный стол.

Фото: архив бренда Graham & Brown / grahambrown.com

Источник: Клео.ру