Минимальное количество калорий для женщины

Очень давно питаюсь на 800 ккал, не могу вот просто больше кушать.. не переношу на дух сладкое, соленое, копченое и вообще все, подвергшееся промышленной обработке. Но если я за счет орехов, например, или фруктов повышу калорийность до 100-110 ккал в день, то я могу пополнеть? Нужно переходить к этому уровню калорий плавно или ничего не случится, если я на следующий же день буду набирать 1100 ккал? Мне важно не набирать вес, т.к. работаю в модельном бизнесе.